生活圈搬到哈瑪星，自然就會對附近老屋有所注意，每當和同事經過這棟日治時期的老屋，總會互相慫恿說要拿來開店。有一回阿仁真的頂不住大家的慫恿，而和大家說想要租下來開老屋餐廳。說是餐廳，一開始的想法倒是很單純，覺得哈瑪星沒有一個可以坐下來到深夜的店。
透過房仲找到屋主，屋主已經不是原本最早的屋主了，空下的時間凝結在二十多年前的報紙，內部已是被白蟻侵蝕的痕跡，鬆脫的門窗讓裡面變成了貓狗樂園。曾是中古屋翻修的團隊，看到這麼老舊的房子，也是感受到許多困難之處，畢竟舊時代的材料和修復屋瓦的老師傅，已經所剩不多了。
還好整體結構還算完整，只需要做一些補強便可以，內部的裝修有六成都是阿仁自己來，目前在空間內還可以看到，拆下來的木框、裝飾邊條和海棠玻璃都變成的傢俱的一部分，雖然是老屋但處處看得到新穎的巧思。阿仁說靈感源自於他看過Philippe Starck(註1)的一個老屋改造，將老屋、老件加上許多繽紛色彩而不突兀。
裝修初期因為看到許多鐵床和醫學書籍，原本猜測是診所。但在開業一段時間之後，很意外的在新穎的餐廳看到八十多歲的老客人，一對夫妻小時候住在哈瑪星，特地從國外回高雄探訪賣掉的老家。他們說以前住在隔壁，都會有樓梯相通到這棟老屋。老屋的前身則是貿易行。也讓以訛傳訛的猜測有個答案。
店名「叁・食壹」則是有一個浪漫的緣由，阿仁和老婆以及他們的黃金獵犬，生日都剛好有11這個數字，意思就是三個11，轉換一下餐館的意象，變成了叁・食壹。最初的想法只是讓過客可以放鬆坐下來的老屋，餐點方面都很簡易，像是烤土司、輕食類。後來越來越多客人來到空間裡覺得需要吃飯或正餐，而開始出現了套餐、溫沙拉，也開始跟廚師討教菜單製作新菜色。
店內的許多古物蒐藏，不難看出老闆阿仁對老物件的喜愛。國外的旅遊節目常看到酒莊主人說：這是我爺爺傳下來150年的酒莊。卻很少在台灣聽到有人很自豪說這是我們家的老房子150年。台灣的現代化歷史雖然不長，但也超過百年了。阿仁很喜歡跟人說這間老屋，近百年的老軀殼，但有一顆年輕的心臟和新的血液，可以在多活五十年、八十年以上！
(註1)Philippe Starck，飛利浦史塔克是國際知名的法國鬼才，工業設計、傢俱設計和產品設計等跨領域的創作，Philippe Starck曾與曲家瑞在台北設計了精品飯店S Hotel，堪稱是他亞洲第一個精品飯店作品。知名的作品還包含眾所皆知的ALESSI*品牌The Juicy Salif(外星人榨汁機)。
叁食壹粉絲頁：https://www.facebook.com/3.11canteen/
地址：高雄市鼓山區麗雄街13號
看更多濱線熊動態：https://www.facebook.com/hamahoshi
留言
張貼留言